Nhiệt đô âm sâu siêu thấp bảo quản thịt,cá tốt nhất (-40 đến -60 ° c) - ULTRA LOW TEMPERATURE

Nhiệt đô âm sâu siêu thấp là một công nghệ mới trong việc lựa chọn nguyên liệu thô, đóng băng và bảo quản để phục hồi sau khi tan băng giữ nguyên chất lượng ban đầu của thịt.Kỹ thuật này giúp đạt được thực phẩm "tươi càng tươi" với việc sử dụng thực phẩm đông lạnh dễ dàng (về mặt bảo quản).Các loại thực phẩm thịt,cá chứa đựng thành phần chủ yếu là nước. Trong quá trình đóng băng, các phân tử nước bên trong và bên ngoài tế bào được chuyển thành tinh thể sau đó kết hợp với các tinh thể lân cận. Quá trình đông lạnh trong vùng -1 / -5°C càng chậm thì càng có nhiều tinh thể kết hợp với nhau để tạo ra các tinh thể lớn hơn và lớn hơn, do đó gây nguy cơ đục lỗ các tế bào thực phẩm. Khi tế bào của thực phẩm bị đục lỗ, chất lỏng chứa trong tế bào sẽ được giải phóng sau khi làm tan băng và ảnh hưởng đến kết cấu, chất lượng của sản phẩm. Các sản phẩm được đông lạnh ở nhiệt độ rất thấp để tránh nguy cơ đục màng tế bào. Do đó, bạn sẽ lấy lại kết cấu, chất lượng ban đầu của thịt trước khi đóng băng.Giữ thức ăn ở Nhiệt độ cực thấp (-40 đến -60 °C) giúp bảo vệ chất lượng thẩm mỹ của thịt để đạt được chất lượng "tươi càng tươi" trong thời gian tan băng.