Nấm đầu khỉ là loại nấm quý được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon tự nhiên cùng giá trị dinh dưỡng cao. Khi kết hợp cùng giá đỗ tươi giòn sẽ tạo nên món ăn thanh mát, hấp dẫn và cực kỳ tốt cho sức khỏe.

Nấm đầu khỉ xào giá đỗ

Nguyên liệu

• 50g nấm đầu khỉ khô
• 150g giá đỗ
• 10g hành tây
• 10g tiêu xanh
• 6ml dầu ăn
• 5g đường trắng
• 2g muối

Hướng dẫn chế biến

Bước 1: Sơ chế nấm đầu khỉ

Ngâm nấm đầu khỉ khô trong nước lạnh và thay nước nhiều lần để loại bỏ mùi đặc trưng của nấm khô. Khi nấm nở mềm hoàn toàn, cho vào luộc khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo nước

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu

Giá đỗ rửa sạch, ngâm nước lạnh khoảng 10 phút rồi để ráo.
Hành tây và tiêu xanh thái sợi dài vừa ăn.

Bước 3: Xào nấm

Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tây rồi cho nấm đầu khỉ vào xào đều tay.

Bước 4: Nêm gia vị

Cho thêm đường trắng để món ăn có vị thanh dịu tự nhiên, tiếp tục đảo đều.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

Cho giá đỗ và tiêu xanh vào đảo nhanh tay trên lửa lớn. Trước khi tắt bếp, thêm muối vừa ăn rồi cho ra đĩa thưởng thức

Thành phẩm

Món nấm đầu khỉ xào giá đỗ có vị ngọt thanh tự nhiên, giá đỗ giòn mát kết hợp cùng hương thơm đặc trưng của nấm tạo nên món ăn hấp dẫn nhưng vẫn thanh đạm và tốt cho sức khỏe.

Lưu ý

Để giữ được hương vị tự nhiên của nấm đầu khỉ, không nên sử dụng quá nhiều gia vị hoặc các loại nước sốt đậm mùi.