Nấm bụng dê hầm xương - Món ngon mà bổ dưỡng
Nguyên liệu: Nấm bụng dê, xương sườn, đường phèn, gừng, tỏi, hành, xì dầu, dầu hàu..
Cách chế biến:
1. Nấm bụng dê dùng nước sôi để nguội 45 độ ngâm trong 30 phút sau đó nhẹ nhàng vớt ra để dáo nước, phần nước vừa ngâm nấm để lắng cặn.
2. Lấy một phần nước sạch vừa đủ khác đổ phần nấm vừa ngâm vào nhanh tay khuấy vòng tròn, lập lại 2-3 lần. Sau đó vớt nấm bụng dê ra để dáo nước.
3.Phần canh ngâm nấm chắt lọc lấy phần nước trong, phần chứa cặn đáy bát bỏ đi. Sau đó lại để lắng cặn thêm một lần nữa để đảm bảo canh không lẫn tạp chất.
4.Xương sườn rửa sạch. Cho một chút dầu ăn vào nồi, cho sườn vào đảo qua. Đồng thời cho gừng, tỏi, hành cắt khúc, đường phèn đảo dậy mùi, thêm một lượng xì dầu vừa đủ, thêm chút dầu hàu đảo đều. Cuối cùng cho nấm vào đảo đều.
5.Sau đó, đổ phần canh đã lắng sạch cặn vào đun to lửa đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa đun 40 - 45 phút.
6. Hầm đến khi sườn nhừ thì vặn to lửa đun cạn bớt nước. Thêm hành và bắc canh ra khỏi bếp. Vậy là bạn đã có món Nấm bụng dê hầm xương ngon , bổ dưỡng.