Lẩu nấm morel

– Nguyên liệu cần có:

• 0,5kg nấm bụng dê. Nên chọn mua nấm bụng dê tại 10nam.com, nấm tại 10nam.com đảm bảo chất lượng cao, hàng loại A.
• 1kg xương lợn. Nên chọn loại xương ống to để ninh thì nước dùng sẽ ngọt và ngon hơn.
• 0,5kg sườn lợn.
• 100gr thịt nạc.
• 100gr tôm.
• 4 miếng đậu hũ.
• 100gr nấm đông cô, nấm rơm, nấm mỡ, nấm kim châm, nấm bào ngư mỗi loại.
• 5 quả táo tàu.
• 30gr kỳ tử.
• 0,5kg bún.
• ½ củ cà rốt, ½ củ cải.
• Một số gia vị như bột nêm, nước mắm, muối,…

– Công thức chế biến:

• Rửa sạch xương lợn, sau đó ngâm trong nước muối khoảng 15 phút rồi vớt ra. Đem xương hầm với lửa nhỏ, vừa hầm vừa vớt hết bọt nổi trên mặt nước.
• Cà rốt, củ cải gọt vỏ rồi cắt lát. Nên cho vào nồi hầm cùng xương để cho nước dùng có vị ngọt của rau củ
• Rửa sơ qua tôm khô rồi cũng cho vào nồi nước hầm cùng xương.
• Nêm mắm, muối, bột nêm sao cho vừa ăn.
• Các loại nấm đem rửa qua hoặc ngâm trong nước muối nhạt khoảng 5 phút để vệ sinh, sau đó xếp các loại nấm ra đĩa.

Lẩu nấm phải dùng nóng, ăn cùng bún hoặc mì tôm, chấm cùng với nước mắm ớt. Vừa ăn vừa cho nấm và đậu hũ vào nồi lẩu. Không nên để cho nấm quá chín, chỉ ăn khi nấm chín vừa phải. Có như vậy mới thưởng thức hết được hương vị của các loại nấm cùng nước dùng.